Trattoria i Bologna(トラットリア イ・ボローニャ)
に、先日初めて行ってきました。こちらは、十番丁の
Wajima十番丁ビルの5Fにあって、なかなかふらっと
気軽には訪れることはできない店舗です（笑）
シェフは、イタリア人も一目置く、徹底的にピエモンテ
料理にこだわり抜く小林清一氏。一見シンプルだけれど
素材を最大限に引き出す伝統の手法など、今や本場の
シェフさえやっていない手間暇かけた作業もしっかり
行い、イタリアの郷土料理を和歌山から発信しています。
前菜、パスタ、メイン、デザートなど全てのメニューを
チョイスできるので、どれにしようか迷うことしばしば。
食べること大好きだけど、そんなに食について詳しい
わけじゃないし、好き嫌いも多い私は、ただただ自分の
“野生の勘”に従いメニューをオーダー。 料理に
精通している人が見たら、いろいろな面で「？」な
ところもあるのかも知れませんが、メニューに
あるのですから、まぁ大丈夫なんでしょうと開き直って
おいしくいただきました（笑）
初訪問はディナーでしたが、ランチ時はもっと気軽に
行ける感じなので、ぜひお昼も行ってみたいですね。